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(Italiano)

Novità, eventi, degustazioni!


Olio e Tradizionale!
19/11/2019

Vi ricordate i 590 kg di olive ottenute da agricoltura biologica? Sono stati trasformati in olio e ora sono al fianco del nostro tradizionale. Il 25 dicembre si avvicina e abbiamo deciso di farvi un regalo! Ordinate sul nostro shop online tre confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e riceverete in regalo una bottiglia di olio extravergine di oliva biologico. L’offerta scade il 31 dicembre 2019!

 

Olive, varietà frantoio

Sulle colline bolognesi coltiviamo leccino, frantoio e pendolino. Raccogliamo a mano e separiamo pazientemente le olive dalle foglie. L’olio è biologico, di categoria superiore e ottenuto direttamente dalle olive spremuto a freddo unicamente mediante procedimenti meccanici e confezionato in una bottiglia da 250 ml con tappo versatore. Provatelo su pane fresco, condite insalate, fate felici i vostri palati!

Le olive e la gioia di chi le raccoglie

Tortellini&CO and Antica Acetaia Villa Bianca
15/12/2016

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They came to visit us with their passion for good kitchen, with their constant research for the best ingredients, it was supposed to be a short meeting but it ended talking about everything immaginable about food…  Are you curious to know what our friends from Tortellini&CO say about us ?

Discover it here!

(Italiano) Happy Halloween! Felice Halloween!
27/10/2016

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(and a recipe for you!)

 Pumpkin Flan

in ricotta cream, walnuts and Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

INGREDIENTS: (6/8): 600 gr. pumpkin, 5 eggs, 150 grams of grated parmesan cheese, 500 gr. ricotta, 3 tablespoons extra virgin olive oil, salt to taste, 20 chopped walnuts, bread crumbs taste, 2 sockets savory, traditional balsamic vinegar of Modena.

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PREPARATION: Cut large slices of pumpkin, remove the seeds and cook in the oven at 200 degrees for 50/60 minutes approx until it becomes soft. Remove from the oven and take the pulp off with a spoon, place it in a bowl and mash with a fork until it is reduced to a purée. Join the 4 eggs already whisked with parmesan cheese. Add ricotta cheese, chopped walnuts, savory, salt and oil. Mix well. Pour the mixture into a baking dish and level with the back of a spoon. With the help of a fork draw horizontal and vertical strips. Beat 1 egg and brush gently over the entire surface. Sprinkle with bread crumbs, bake at 160 degrees for 40/45 minutes. Remove from oven and decorate … with Traditional Balsamic Vinegar of Modena.