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News, Veranstaltungen und Verkostungen!


(Italiano) Summer stop
27/06/2021

Dear friends,

tours to Villa Bianca are suspended
from June 28th to July 10th.
The barrels cry… they need care.
See you soon,
the Biancardi team 

Work in progress

Olio e Tradizionale!
19/11/2019

Vi ricordate i 590 kg di olive ottenute da agricoltura biologica? Sono stati trasformati in olio e ora sono al fianco del nostro tradizionale. Il 25 dicembre si avvicina e abbiamo deciso di farvi un regalo! Ordinate sul nostro shop online tre confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e riceverete in regalo una bottiglia di olio extravergine di oliva biologico. L’offerta scade il 31 dicembre 2019!

Olive, varietà frantoio

Sulle colline bolognesi coltiviamo leccino, frantoio e pendolino. Raccogliamo a mano e separiamo pazientemente le olive dalle foglie. L’olio è biologico, di categoria superiore e ottenuto direttamente dalle olive spremuto a freddo unicamente mediante procedimenti meccanici e confezionato in una bottiglia da 250 ml con tappo versatore. Provatelo su pane fresco, condite insalate, fate felici i vostri palati!

Le olive e la gioia di chi le raccoglie

Tortellini&CO and Antica Acetaia Villa Bianca
15/12/2016

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They came to visit us with their passion for good kitchen, with their constant research for the best ingredients, it was supposed to be a short meeting but it ended talking about everything immaginable about food…  Are you curious to know what our friends from Tortellini&CO say about us ?

Discover it here!

(Italiano) Happy Halloween! Felice Halloween!
27/10/2016

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(and a recipe for you!)

 Pumpkin Flan

in ricotta cream, walnuts and Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

INGREDIENTS: (6/8): 600 gr. pumpkin, 5 eggs, 150 grams of grated parmesan cheese, 500 gr. ricotta, 3 tablespoons extra virgin olive oil, salt to taste, 20 chopped walnuts, bread crumbs taste, 2 sockets savory, traditional balsamic vinegar of Modena.

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PREPARATION: Cut large slices of pumpkin, remove the seeds and cook in the oven at 200 degrees for 50/60 minutes approx until it becomes soft. Remove from the oven and take the pulp off with a spoon, place it in a bowl and mash with a fork until it is reduced to a purée. Join the 4 eggs already whisked with parmesan cheese. Add ricotta cheese, chopped walnuts, savory, salt and oil. Mix well. Pour the mixture into a baking dish and level with the back of a spoon. With the help of a fork draw horizontal and vertical strips. Beat 1 egg and brush gently over the entire surface. Sprinkle with bread crumbs, bake at 160 degrees for 40/45 minutes. Remove from oven and decorate … with Traditional Balsamic Vinegar of Modena.

ice cream and Traditional Balsamic Vinegar of Modena
10/05/2015

Have you ever tasted?

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Artisanal and daily made Ice cream with Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Who knows us knows we love collaborations. We are very happy to tell you about the last one: a special opportunity to to present our Traditional Balsamic Vinegar of Modena to the public of Expo 2015. Have you ever tasted „haute patisserie“ ice cream with Traditional Balsamic Vinegar of Modena? If you happen to be in Milan from May 22 to May 24, you can taste it!!

Where? A stone’s throw from Corso Buenos Aires, not far from the Central Station at the Gelato Giusto”. The ice cream shop, founded in 2007 by Vittoria B0rtolazzo, is considered by many the best „gelateria“ of Milan (and probably soon also of NY!). Victoria graduated in London in 2007 at the Academy of French pastry „Le Cordon Bleu“ and his ice cream is characterized by authenticity of raw materials, respect for the ingredients and imagination in the combination. It is a real artisanal product, as well as our Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.D.O..

Vittoria nella sua gelateria  – foto di Pietro Baroni

Vittoria and her gelato – foto Pietro Baroni

We look forward to taste it!
See you at Gelato Giusto from Friday 22 May to 24 May 2015!

Gelato Giusto, Via San Gregorio 17, Milano.
M1 ROSSA, Porta Venezia / M2 VERDE, Stazione Centrale / M3 GIALLA, Repubblica / Tram number 1, P.za Cincinnato

> Facebook event

(Italiano) alla scoperta dell’aceto balsamico tradizionale di modena
26/03/2015

Sorry, this entry is only available in Italian

Con l’arrivo della primavera inizia un nuovo ciclo di visite per bambini e ragazzi! Durante l’incontro creativo i visitatori esplorano e scoprono l’aceto e l’acetaia attraverso attività grafiche e giochi e viene loro offerta una piccola merenda balsamica. Il calendario è pronto e le iscrizioni sono aperte: scegliete il vostro incontro preferito e scriveteci!

UNA FACCIA MOLTO GUSTOSA

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Vi aspettiamo!

Sabato 18 aprile 2015, dalle 16:30 alle 18:30
PICCOLI – Laboratorio di maschere colorate con cartone e materiali naturali – bambini 4/8 anni
GRANDI – Laboratorio di sbalzo su rame con stecche e bulini – bambini e ragazzi da 8 a 14 anni

 

COSTRUIAMO UN CARTONE ANIMATO

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: )

Sabato 16 maggio 2015, dalle 16:30 alle 18:30
„DIECI FACCE: MILLE SAPORI!“
il cartone animato del gusto. Laboratorio interattivo per bambini dai 4 ai 12 anni

 

COSA SERVE: voglia di giocare!
DURATA DELL’INCONTRO: 1H30
COSTO PER CIASCUN BAMBINO: 15€
Minimo 10 partecipanti, si prega di confermare la propria presenza via email!

Gli incontri sono ideati e condotti dalle “donne balsamiche” dell’Antica Acetaia Villa Bianca: Aurora Biancardi progettista grafica e Irene Patara insegnante d’arte con una lunga esperienza nella progettazione di percorsi creativi per bambini. Gli incontri si svolgono nei nostri suggestivi spazi, appositamente allestisti.

Antica Acetaia Villa Bianca on Tv
24/03/2015

A few months ago we told you about the visit at the acetaia of the presenter Anton Zaitsev and his television crew of Moya Planeta Delicious Planet (a Russian tv program that documents the excellent food from all around the world). The episode dedicated to Modena was airing: parmesan, tortellini, gammon, ham and of course Traditional Balsamic Vinegar of Modena. During the video we answer the questions asked by the Russian presenter Anton Zaitsev: when talking about good food the linguistic barriers crumble! Please enjoy the video and the following images.

L'arrivo del presentatore Anton Zaitsev a Villa Bianca

The arrival of the presenter Anton Zaitsev at Villa Bianca

Il momento delle presentazioni. Benvenuto Anton!

Emilio, Claudio and Irene welcome Anton!

L'entusiasmo di Anton è contagioso

Anton’s enthusiasm is contagious

Assaggi!

Tasting!

Claudio mostra una delle botticelle più antiche conservate nel sottotetto di Villa Bianca

Claudio shows one of the oldest barrels stored in the attic of Villa Bianca

Un finale grandioso: gelato e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

A grand finale: Ice cream and Traditional Balsamic Vinegar of Modena

La famiglia Biancardi al completo: Emilio, Irene, Claudio e Aurora

Biancardi family: Emilio, Irene, Claudio and Aurora